Σύμφωνα με την επίσημη θέση του Αμερικάνικου Συλλόγου Διαιτολόγων μια σωστά σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή αποτελεί μια υγιεινή και θρεπτικά επαρκή επιλογή για άτομα σε όλα τα στάδια της ζωής (συμπεριλαμβανομένης της περιόδου της εγκυμοσύνης, της γαλουχίας καθώς και της βρεφικής και εφηβικής ηλικίας).
Όταν μιλάμε για ισορροπημένη δίαιτα χορτοφαγίας, εννοούμε μια δίαιτα που να μας παρέχει την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που έχει ανάγκη ο οργανισμός μας.
Ως χορτοφαγική διατροφή (vegetarian) ορίζουμε τη διατροφή που δεν περιλαμβάνει κατανάλωση κρέατος (συμπεριλαμβανομένων των πτηνών και των θαλασσινών). Μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή μπορεί να συμβάλλει στην πρόληψη και θεραπεία ορισμένων ασθενειών.
Είναι πολύ σημαντικό η χορτοφαγική διατροφή να σχεδιαστεί από εξειδικευμένο Διαιτολόγο-Διατροφολόγο και να είναι επαρκής σε πρωτεΐνες, σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνη Β12.
Επικοινωνία
